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永和豆浆“叫屈”:豆浆粉成本比现磨更贵

新闻 投资加盟网 2020-08-14 62 次浏览 17个评论
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未告知“豆浆粉”冲泡,是因为消费者没问,各门店今后将公示豆浆是否冲泡

羊城晚报讯记者孙毅蕾报道:永和豆浆和肯德基等快餐店用“豆浆粉”冲泡豆浆销售的风波继续升级,8月9日,永和豆浆率先行动,该公司总裁林建雄在上海召开的媒体见面会上正面确认:永和豆浆连锁餐饮店在大陆有10%的直营店所零售的豆浆,是用豆浆粉冲泡而成。

豆浆粉成本比现磨更贵

林建雄介绍,永和所售的“豆浆粉”冲泡豆浆,原料由永和食品自己研发加工。永和提供给媒体的材料显示,豆浆粉的制作“采用16道工艺,只采用43%的大豆精华,确保了100%纯豆香浓和营养。”据介绍,目前永和豆浆拥有牡丹江有机食品生态园种植基地,同时在黑龙江延寿、吉林舒兰拥有现代化豆浆粉生产基地。

林建雄强调,永和的“豆浆粉”质量可控,原料都是绿色的非转基因大豆。“如果检测出我们的豆浆粉中含有添加剂,我们愿意赔偿100万元,用于慈善事业。”

他还表示,目前豆浆粉冲泡成本比现磨更贵,以此为公司“叫屈”。“目前超市销售的豆浆粉是350克,定价13元,12小袋,1袋30克,可以冲泡的水,一杯成本1元多。而门店卖的克一杯,反算是2.5包左右,大概2.5元。这比现磨豆浆成本更高,但口味更好。”

在营养成分方面,他介绍,无论是豆浆粉还是现磨豆浆,营养成分差异不大。“我们的豆浆,每100克含有的蛋白质含量为19%-20%,而中国大陆的国标是含量为18%.”

目前仅大陆有售豆浆粉

当然,一旦冲泡豆浆规模效应显现,“豆浆粉”的成本可以降低。林建雄透露,目前永和在大陆投资一家豆浆粉工厂,成本要上亿,而如果在所有门店配备传统现磨豆浆设备,整体投资不超过100万。

林建雄透露,目前在上海地区直营店推广冲泡豆浆已经有两年左右时间。之所以如此摸索,是为了从不同生产工艺、不同角度满足消费者需求。

不过,他同时承认,除了在中国大陆的10%直营店豆浆是用豆浆粉冲泡,永和豆浆在全球其他门店的豆浆,包括直营店和加盟店,全部现磨。

记者问及为何永和不告知消费者“豆浆粉”冲泡的情况,林建雄回应,之所以大陆消费者不知道部分永和直营店豆浆是由豆浆粉冲泡而来,是因为消费者并没有询问。

林建雄还强调,对于食品连锁企业来说,品质管理上豆浆粉比现磨豆浆更为可控。因此该公司计划将这样的豆浆(豆浆粉豆浆)慢慢向永和豆浆全球门店推广,包括台湾、香港、澳门和新加坡等地,都会逐渐销售豆浆粉豆浆。同时,下一步会在所有门店贴出醒目广告,标注本店销售豆浆是否现磨。(孙毅蕾)

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